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À chaque mois, nous abordons un thème différent avec un mot de la direction ainsi que de courtes vignettes portant sur les fonds, les philanthropes et les organismes qui forment la communauté de la FGM en se mettant à l’écoute et au service de la communauté du Grand Montréal.
Ce projet consiste à transformer les légumes qui ne correspondent pas aux critères visuels commerciaux et qui seraient autrement gaspillés. Durant la période des récoltes de juillet à octobre, à chaque semaine, les légumes biologiques déclassés produits par la ferme seront transformés dans notre cuisine commerciale et seront rendus disponible à tous de différentes façons. Les jeunes en parcours à la ferme participeront au processus, ce qui leur permettra de développer leurs connaissances en cuisine et d’adopter des pratiques alimentaires saines et durables, tout en ayant accès aux produits transformés à l’année. Jeunes au Travail produira 300 paniers de légumes biologiques diversifiés par semaine à l’été 2018. Toutefois, une grande portion des légumes produits est gaspillée. En effet, pour répondre aux attentes du marché, les légumes ‘moches’ ne répondant pas aux standards souvent arbitraires, sont déclassés puisqu’ils sont trop petits ou difformes. Dans la mesure du possible ces légumes sont donnés, mais une grande partie est compostée ou sert à alimenter les animaux. Toutefois, ces légumes déclassés méritent d’être valorisés, étant parfaitement aptes à la consommation, et tout aussi savoureux et nutritifs que des ‘beaux’ légumes. Ce beau projet permettrait d’une part de diminuer le gaspillage alimentaire, d’avoir accès à des fruits et légumes transformés toute l’année et d’autre part, favoriser une conscientisation sur cette thématique. La réalisation de ce projet aura un impact environnemental et alimentaire auprès de notre clientèle de paniers, auprès des jeunes en parcours, mais également auprès d’un public plus large grâce au développement d’un réseau de distribution local. En effet, nous voulons aussi offrir à une population vulnérable un accès à moindre coût via certaines épiceries solidaires, des légumes biologiques transformés et conservés d’une grande qualité nutritive.
